摘要: 采用水稻品种日本晴为材料进行研究。所得结果表明,水稻种子的休眠胚及培养1~5 d的胚的蛋白质双向电泳,银染色得明显可分辨的斑点数在700个左右,等电点范围在3.0~9.0之间,大多在5.0~8.0之间,分子量在15~170 kD之间,大多在25~95 kD之间。种子培养1~3 d,未见胚萌发, 这时期胚芽的蛋白质种类与休眠胚芽的蛋白质种类无明显差异。种子培养4~5 d,胚开始萌发,这时期胚芽的蛋白质种类相互间也基本一致。胚萌发前后, 胚芽的蛋白质种类大体相同,仅仅是当胚萌发时,明显地可看到两个新形成的斑点,这两个斑点自培养第4天的胚中开始出现,随着培养期延长而逐渐明显,与此相反, 在胚未萌发时明显存在的3个蛋白质斑点,在萌发期逐渐变淡消失。这些蛋白质斑点的分子量及等电点分别约为:1号蛋白16 kD,7.15; 2 号蛋白59 kD,3.00;3号蛋白36 kD,6.10;4号蛋白35 kD,6.50;5号蛋白34 kD,6.25。在胚未萌发时大量存在,而萌发期逐渐消失的蛋白质4、5、6,其分子量都较小,等电点都处于中性位置,这些蛋白质可能是种子贮存蛋白,其作用是供种子萌发时用。萌发期新形成的两个蛋白质,1号是一个分子量小的中性蛋白质,2号是一个分子量较大的酸性蛋白质,由于两者是在萌发期出现,推测其与萌发有关。