中国水稻科学
食用稻米米饭质地及适口性的研究
陈 能,罗玉坤,朱智伟,谢黎虹
Studies on the Texture and Palatability of Cooked Rice
Chen Neng,Luo Yukun,Zhu Zhiwei,Xie Lihong
中国水稻科学 . 1999, (3): 152 -156 .